商用电磁灶顾名思义指的是应用于在商业厨房的电磁灶，商用电磁灶的功率尺寸也与家庭用不完全相同，其功率一般在3发电机组~35发电机组之间的电磁灶。如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别适合容许使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。接下来即将为大家讲解的是商用电磁灶品牌排行榜，期望需要协助大家选购。

什么是商用电磁灶

商用电磁灶顾名思义指的是应用于在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别适合容许使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁灶的功率尺寸也与家庭用当然也不完全相同，其功率一般在3发电机组~35发电机组之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁灶具有了节约能源、环保、安全、舒适度、无明火、利于厨师身体健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹调之神”和“绿色炉具”。

商用电磁灶怎么样

商用电磁灶与家用电磁灶的区别

家用电磁灶功率小，使用平底锅，而且是220V交流转化成直流，实现方法非常简单。那么商用电磁灶怎么样呢?商用电磁灶限于的是圆底锅，并且功率达到了35发电机组，选材和掌控模式与家用电磁灶是几乎有所不同的。商用电磁灶归属于商用工业级产品，具有家用电磁灶无法比拟的稳定性和耐用性，正常使用的话，需要连续工作10年(10万小时)以上。

商用电磁灶特点

商用电磁灶的温度在15秒内可以温升到300度，温升速度略高于油炉及气炉;绿环环保，无自燃废气废气、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源;可避免人员及环境隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并不断扩大了场馆使用容许，并配备多重安全保护装置，降低意外事故的再次发生;商用电磁炉可以准确温控，大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可准确掌控烹调温度，既节约能源又确保食品的美味，便最重要的是有利中餐菜肴制作标准的推展。

商用电磁灶工作原理

商用电磁灶作为商业厨房市场最新发明者的一种新型灶具，其特殊的工作原理超越了传统的明火烹饪方式，使用磁场感应电流的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流器电路将50HZ/60HZ的交流电变为直流电压，再经过控制电路将直流电压转化成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过导电材料加热部位，金属人体内产生交变的涡流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互撞击、磨擦而产生热能使器具本身另行高速发热，从而将电能切换为热能，用来加热和烹调食物，从而达到煮食的目的。

大功率商用电磁灶

目前国内大功率电磁炉产品远未几乎成熟，无论是功能、性能还是故障率等都不尽人意，但这几年在各厂家大大希望下，大功率电磁炉产品仍然在进步和持续发展。控制电路方面，一个典型的持续发展就是从模拟向全数字持续发展。这里所谓的模拟并不是说没有使用MCU，是指那些靠模拟电路产生驱动IGBT脉冲的电路，而所谓全数字是指驱动IGBT的脉冲是直接由数控芯片产生的。目前国内的产品大部份还是模拟的，也有少数厂家制造全数字的。

目前商用电磁灶机芯,掌控部份可以概括为四类:

1、是用分立的3525,9454,4046等JCT,自己做的驱动板.

2、是用落木源,普尔盛,还有老周等的专业小驱动板,一体化封装.

3、是用DSP芯片,目前我看见的型号有TMS320LFXX

4、是用PLC掌控,代表有IREX刘生的板子.

大功率商用电磁灶,有人指出将来的趋势有以下几点:

1用数字化掌控,代替模拟掌控,提高多种检验方式,随时监视负载的变化,电网的变化.

2用搭铜条的方式,取代走电路板的方式.整体结构非常简单,整洁,过流强,温升低,产品可信.

3用全密封结构,取代常规的机芯内部风冷结构,防止油烟,水气,潮气,蟑螂等.

4功率在40发电机组以上,水冷代替常规的风冷.

商用电磁灶品牌

1、赛米控Semikron(全球电磁加热电子设备市场领导者之一,致力于电磁能电力电子产品研制制造公司,佛山市赛米控电子科技有限公司)

2、金肯JINKEN(商用电磁灶十大品牌,致力于电磁厨具研制与制造,中华全国工商业联合会理事单位,深圳市金肯科技有限公司)

3、美的Midea(始自1981年,国家保护商标,最具竞争力品牌之一,商用电磁灶行业的领导者,美的商用电磁厨房设备有限公司)

4、厨中厨(国家电磁灶行业标准主要草拟单位之一,民营科技企业,商用电磁灶十大品牌,东莞市精诚电能电子设备有限公司)

5、翼迈唱片(电磁感应加热技术领先企业,高新技术企业,行业标准草拟单位,著名商用电磁灶品牌,上海天剑电磁技术有限公司)

6、伊立浦(广东省高新技术企业,上市企业,中国最具规模的电饭煲、电烤炉制造基地之一,广东伊立浦电器股份有限公司)

7、永尚WINMOST(国内极具规模的商用电磁灶制造厂商,技术水平领先于业界,商用电磁灶十大品牌,东莞市永尚节约能源科技有限公司)

8、环球炉业(创于1971年,商用电磁灶十大品牌,外国投资企业,香港专业生产各种炉具的生产商,环球炉业(深圳)有限公司)

9、华磁(山东省著名环保节约能源品牌,集研制、制造、卖出于一体的商用电磁灶高科技企业,山东华磁节约能源电器科技有限公司)

10、华杰(专业厨房设备制造企业,中国烹调协会快餐专业委员会执行委员单位,国家标准草拟单位,山东华杰厨业有限公司)

美的商用电磁灶怎么样

性价比还不俗，质量是行业里较为好的几个之一，今天规模做的较为大，价格归属于中等水平了，它的售后很完备，机子外观一般。

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