消毒柜的分类方法众多。主要的分类方式有以下几种：

　　(1)根据安装方式，消毒柜可以分为台置式消毒柜、地置式消毒柜、壁挂式消毒柜、嵌入式消毒柜。其中台置式是使用时放在台子上的消毒柜，多为小型的消毒柜。地置是放在地上使用的，多为大型的消毒柜。壁柜是是悬挂在墙上的。嵌入式多是嵌在料理台里面的。

　　(2)根据消毒方式分。消毒柜可以分为电热消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜以及组合型消毒柜。

　　(3)根据消毒等级分。消毒柜可以分为一星级电热消毒柜，其消毒时消毒柜柜内的温度应该大于100摄氏度，消毒时间大于15分钟。二星级电热消毒柜，其消毒时消毒柜柜内的温度应该大于120摄氏度，消毒时间大于15分钟。一星级臭氧消毒柜，其消毒柜消毒时柜内的臭氧浓度应该大于20毫克每立方米，消毒时间应该大于30分钟。二星级臭氧消毒柜，其消毒柜消毒时柜内的臭氧浓度应该大于40毫克每立方米，消毒时间应该大于60分钟。

　　消毒柜根据其消毒方式的不同，其工作原理也有所不同。不过目前主流的消毒柜所采用的消毒方式无非是两种：一种是高温消毒，另一种是臭氧消毒。高温消毒的原理是，这种消毒柜的内部有个远红外石英电热管，当通电之后会产生远红外线，该光线的热效应好，可以达到125摄氏度的高温，而且这种光线非常容易被病菌吸收，当被病菌吸收之后，病菌便会被活活热死。

　　还有一种是臭氧消毒柜。这种消毒柜内部有一组升压电路，其能将220V的电压，生成6000V以上的高压。在高压的作用下，空气就会产生电离，从而产生臭氧，而臭氧是一种很强的杀菌剂，从而去除细菌。

　　对于消毒柜的尺寸，我们说并不是一个确切的数字。因为人们选购消毒柜的时候，是更多的从容积方面去考虑，尺寸虽然也需要考虑，但是基本上都是先考虑容积，在容积满足自己需要的前提下，才去考虑尺寸因素。另外不同型号、不同品牌、不同系列的消毒柜尺寸都可能是不一样。例如同样是美的容量100L的消毒柜，美的MXV-ZLP100Q33消毒柜外形尺寸是595×430×630mm(长×宽×高mm)，美的MXV-ZLP90Q15消毒柜外形尺寸是595*460*598mm(长×宽×高mm)。另外不同品牌的消毒柜尺寸也不一样，例如同样是100L的消毒柜，老板727消毒柜尺寸是600X420X600mm(长×宽×高mm)，但是康宝ZTP108E-11EC尺寸是595*450*630mm(长×宽×高mm)。

　　(1)老板818独立双模系列消毒柜，上下双层设计，采用臭氧+红外线+高温的消毒方式，容量100L，额定功率340W，价格6280元。

　　(2)美的(Midea)家用MXV-ZLT-Q1036-SD消毒柜，可以采取嵌入式的安装方式，容量100L，消毒方式为紫外线高温消毒，价格5999元。

　　(3)康宝11EK嵌入式消毒柜，采用高温消毒的方式，容量90L，价格999元。

　　(4)华帝i13011嵌入式消毒柜，额定功率712W，采用高温+臭氧+紫外线的消毒方式，容量100L，价格2399元。