与其他刀具相比，陶瓷刀具有哪些优点?主要有以下几点优点：

　　(1)耐磨性好

　　陶瓷刀具的耐磨性很好，其耐磨性是金属刀的60倍，不管是切割肉类蔬菜，还是切割水果，都很轻松，很少会出现粘刀的情况。另外，陶瓷刀具很少会被磨损，不用像金属刀具那样，需要定期磨刀来防止刀具变钝。

　　(2)化学稳定性强

　　与金属刀具相比，陶瓷刀具的化学稳定性更强，一般不会与酸碱发生反应，也会因沾水而氧化生锈变色。另外，陶瓷刀具也不会和食物发生任何化学反应，保持了食物原本的新鲜和美味。

　　(3)重量轻

　　陶瓷刀具的重量要比金属刀具轻，人们使用起来不会觉得沉重费力，用起来很是轻便。

　　(4)卫生性高

　　陶瓷刀具经过高温烧结而成，使用的时候不会粘污，清洗起来容易，且不易残留细菌，卫生性较高。

　　(5)切削效率高

　　陶瓷刀具具有耐高温、红硬性好等优点，可以在1200摄氏度下连续切削，其切削速度比硬质合金刀具的切削速度高很多，切削效率是传统刀具的3-10倍。用这种刀具来切削食材，可大大提高人的切削速度。

　　除了有耐磨性好、重量轻、安全卫生等优点外，陶瓷刀具有什么缺点吗?主要有以下几点缺点：

　　(1)韧性低

　　陶瓷刀具的硬度虽然高，但是刀具的韧性较低，不能用于砍硬物。如果用陶瓷刀具来砍一些硬度高的食材，很有可能会出现，食材毫发无损，但是陶瓷刀具断裂的情况。所以，在日常使用中，人们最好不要用陶瓷刀具来进行砍、砸、剔、撬等操作。

　　(2)防摔能力差

　　与金属刀具相比，陶瓷刀具的防摔能力较差。金属刀具可以从高处掉落而不受损伤，不会出现断裂、缺角的情况。但是陶瓷刀具不能也不能从高处掉落，如果将陶瓷刀具从高处扔下摔落在地，刀具很可能会出现断裂、缺角的情况，导致刀具无法使用。

　　不同品牌生产的陶瓷刀具，其价格会有所不同。目前市面是普通的陶瓷刀具价格一般在100-300元左右，高档一些的陶瓷刀具的价格大概在1000—3000元左右，大家可以根据心理价位选购合适价格的陶瓷刀具。下面给大家介绍几款陶瓷刀具的价格，方便大家参考：

　　(1)宏宝HLK005-04陶瓷刀具 参考价格：399元

　　(2)明蓝坊MLF-T707青花瓷陶瓷刀具 参考价格：199元

　　(3)壹励京瓷高档陶瓷刀JC-F001六件套装组合 参考价格：2860元

　　(4)壹励京瓷陶瓷刀JC-S001四件套 参考价格：3380元