微波炉是利用食物在微波场里面吸收微波的能量而让自身发生加热的现象的一种烹饪器具。在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施让这个微波电场在炉腔里面尽量地均匀分布，把食物放进微波电场里面，由控制中心控制烹饪的时间和微波的电场强度，来进行各种各样的消费者喜爱的烹饪过程。

　　当微波的辐射发到食品上的时候，食品里面总是有一定量的水分，而水是由极性的分子组成的，这种极性的分子的取向会随着随微波场的变动而变动。由于食品中的水的极性分子的这种运动，以及相邻分子之间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，让水的温度得到升高，因此，食品的温度也就上升了。

　　(1)似光性和似声性

　　在使用微波工作的时候，可以让电路的尺寸减小，让系统更加地紧凑，可以设计成体积小、波束很窄和方向性很强的、增益很高的天线系统，接收来自地面或者是宇宙的空间里面的各种物体反射回来的微弱信号，因此来确定物体的方位和距离，分析目标的特征。由于微波的波长和物体就像是实验室里面的无线电设备的尺寸一样，有相同的量级，让微波的特点又和声波很相近，也就是所谓的似声性。

　　(2)穿透性微波照射在物体的介质体的时候，可以深入到物质的内部，微波可以穿透电离层，有全天侯和全天时的工作能力，成为遥感技术的重要波段。微波可以穿透生物体，成为医学透热疗法的重要手段。毫米波可以穿透等离子体，是远程导弹和航天器重返大气层时实现通信和末制导的重要手段。

　　(3)非电离性微波的量子能量不够大，不足以改变物质分子的内部结构或者是破坏分子间的键。由物理学知道，分子、原子和原子核再外加电磁场的周期力作用下，所呈现出来的许多共振现象都发生在微波的范围里面，因而，微波作为探索物质的内部结构和基本的特性提供了有效的研究手段。

　　首先，从控制方面分为电脑式的微波炉和机械式的微波炉两大类。电脑式的微波炉适合年轻人和文化程度比较高的人来进行使用，它们的优点在于可以精确地控制加热的时间，根据加热食物的不同，有多种的程序可以进行选择，高档的产品可能还会有一些其它的附加功能，但是，它们的缺点就是按键比较多，操作比较复杂，不容易进行掌握。机械式的微波炉是最适合中老年人使用的。它们的优点在于操作比较简便，也比较清楚明白，产品可靠性能非常好，适老人进行使用。