一.厨房面积与布置

　　1.空间足够大，可以满足基本厨房活动(食品、餐具洗涤，切配食物及搁置餐具等)需求。

　　2.能够满足厨房最低储物需求，例如对财米油盐及各种烹饪器具的储备。

　　3.厨房家具及设备有足够的安装空间，包括灶台、操作台、洗涤池及储物柜等的安装，另外，像冰箱、消毒碗柜等家电的安装空间也要具备。

　　4.厨房设计中的操作流程需要符合“省力工作三角区”，即即水池、炉灶和冰箱，厨房活动中属三者间的来往最多。

　　二.通风与排烟设计

　　厨房通风与排烟不畅，对居住人的身体健康有极大的伤害。目前很多家庭以天然气作为厨房燃烧的燃料，天然气燃烧时会散发出不利人体健康的气体。另外，烹饪菜肴时，油脂也会分解成许多烃化有物和炳烯醛体，对厨房和居室环境，以及人体健康均十分不利。改善灶具之时，要有组织单独穿堂风的意识，并提升机械通风排烟的效率，以使进出风口及气流走向得以利用好。

　　三.采光与照明设计

　　按照国际标准所规定，厨房的操作台面亮度为300Lx，比我国标准稍高。若是厨房自然采光不足，应辅以人工照明，此时人工照明的光源应选择冷色调，以免增加厨房室内的温度。为什么厨房采光和照明设计这么重要?采光和照明度不足，将会降低人们烹饪食品的热情，食品的卫生也难以保证。

　　四.其他规范

　　1.重视厨房的使用功能，需与餐厅位置相结合，妥善布置好。

　　2.厨房防水问题不可忽略，每日会有大量的洗涤工作在该区域进行。

　　3.考虑目前厨房使用的电器较多，需要在厨房内预留较多的插座。安装时，应结合卫生间统一考虑燃气管线的布置。

　　1.工作台尺寸：高度以操作者的身高及其在工作时的舒适度为标准。根据东方人的体形，工作台高度应为85-90厘米，深度在60-75厘米为宜。此外，加工操作的案桌柜体的高度、宽度应与水槽规格相统一。

　　2.吊柜尺寸：吊柜顶端一般不可超过230厘米，站立时拿取物体方便为宜，吊柜面宽为35-37厘米，低端与工作台面间的距离约为60厘米。吊柜的长度可以根据厨房的空间，将不同规格厨具进行配置，以使使用时感觉舒适。

　　3.吸油烟机：一般是在70厘米左右的高度。

　　4.灶台与水槽之间的距离：因水槽与柜台间的往返是最为频繁的，因此相关专家建议，水槽与柜台间的距离在1.20-1.8OM为宜，即两手臂张开时的宽度范围。

　　要点一：方向

　　指的是厨房的通风位置，通常南方地区的春天到秋天季节里，都以东南风居多。开放式厨房位于上风位置，那么油烟味将会被吹回屋里，这种情况下不建议采用开放式厨房。

　　要点二：驱油

　　鉴于中国人的“锅气”，大功率抽油烟机和抽风机什么的全都具备，因此，建议在附近的天花顶位置装上1-2个的抽风机。

　　要点三：美观

　　要想厨房整体美观度提升，一些锅碗瓢盆和瓶瓶罐罐就得被收纳起来，此时，需要开放式厨房与整体橱柜联合起来。

　　要点四：建材

　　厨房里选用的建材和家具需以防滑、防水和方便清洁为功能要点，简易用上具有防滑耐磨属性的瓷砖，不可铺设实木地板。