传统消毒柜单一的内部格局，无法完全满足餐饮行业的需要，商用消毒柜就是应这种需要而开发的大型消毒设备，通过各种消毒方式，给餐具、衣物、医疗器械等进行杀菌消毒、保温除湿。其材质一般为不锈钢或与玻璃箱结合，外形主要是柜箱形状。商用消毒柜在现代厨房中发挥着较大的作用，在酒店、机关等各大集体食堂应用较普遍。

　　商用消毒柜应用于酒店、企业、院校已有多年历史，其种类比较丰富。商用消毒柜种类根据用途可分有厨房餐具消毒柜、衣物消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒机、茶水保洁柜、拖鞋消毒柜、美容美发工具消毒柜、组合消毒柜;根据消毒方式可分有紫外线消毒柜、低温臭氧消毒柜、红外线高温消毒柜。

　　餐具消毒柜，是整个餐饮行业都必须具备的电器之一，但是专业消毒餐具服务商，早已定程度上冲击了餐具消毒柜的应用和推广。

　　美容美发工具消毒柜，顾名思义，主要应用于美容美发院，其外观小巧灵活，使用方便，彰显美容院的服务质量和档次。

　　毛巾消毒柜、衣物消毒柜、拖鞋消毒柜等作为酒店消毒设备应用居多，其中毛巾消毒柜的应用相对广泛，衣物消毒柜、拖鞋消毒柜通常采用紫外线与臭氧结合的消毒方式，一般用于酒店的沐浴桑拿中心。

　　筷子消毒机，使用臭氧消毒方式，一般应用于小型的饭馆餐厅。筷子消毒柜能避免小餐厅大量使用一次性筷子，并且能节省更多运营成本。

　　茶水保洁柜及组合消毒柜在酒店大厅及包房用的比较多，一般采用大理石面板，且带有不锈钢抽屉，品质高档，不仅可以用来消毒杯碗碟盘，还能起到一定的装饰作用，适用于追求档次的酒店及饭店。

　　商用消毒柜品牌：亿高

　　亿高电器有限公司致力于商用厨房设备的研发和生产，旗下拥有多个品牌，商用消毒柜是其主打产品。采用高/低温热风循环，以及臭氧+紫外线双重消毒方式，杀菌强劲，消毒彻底。

　　商用消毒柜品牌：康宝

　　康宝是消毒柜行业的领导者，拥有多年的消毒柜制造经验。康宝商用消毒柜具有远红外高温消毒功效，可以有效杀多种病菌，杀菌率到达99%以上，适用于餐厅、企业单位、酒店、各大院校、中小学校等单位的食具消毒。

　　商用消毒柜品牌：万和

　　万和是消毒碗柜国家标准的核心起草之一。万和商用消毒柜采用全不锈钢内胆，永不生锈;臭氧、紫外线、高温、远红外等多种消毒方式有机结合，有效破坏细菌内部组织，杀菌效果显著。

　　商用消毒柜的种类有很多，不同的款式有各自的消毒方式、功能以及使用范围，因此很有必要对商用消毒柜选购方面的知识进行一定的了解，尤其是对于商用的大型电器设备，兼顾质量与价格。

　　根据商用消毒柜的材质选购。品质好的商用消毒柜的内胆和碗架等部位使用的是不锈钢材料，经过多次高温消毒不会变色、变形，更不会产生有害物质，具有耐腐蚀、不易生锈、无毒、坚固耐用等优点。而劣质商用消毒柜为降低成本，往往采用一些成分不明的合金，消费者在选购时，一定要仔细辨别。

　　根据商用消毒柜的消毒方式选购。目前市面上出售的消毒柜，消毒原理各有不同，一般情况下，具备两种消毒方式的消毒柜消毒更为彻底，多数消毒柜采用臭氧+紫外线双重消毒的方式。

　　根据商用消毒柜的尺寸规格选购。选购商用消毒柜之前，应该事先计算出单位每天需消毒餐具的数量，推算出大小合适的商用消毒柜，充分利用消毒柜空间。

　　根据凭证选购商用消毒柜。在选购时，消费者应向销售商索取由国家质量监督检验部门出具的产品质量检验合格报告，还应注意该产品是否有卫生防疫部门颁发的卫生许可证，以及消毒效果的检验报告。利用这些凭证作为判断商用消毒柜质量的依据。