目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。

　　保鲜柜是耐用消费品，所以应该选择质量可靠的冰箱。随着我国制冷产业的升级换代，各牌子保鲜柜制造质量方面的差异已经很小，在衡量保鲜柜质量时，不妨多从技术档次和原材料使用两个角度来考虑。

　　保鲜柜是制造工艺比较复杂的电器，其设计水平和生产工艺对冰箱的质量影响很大，技术起点高的厂家生产的保鲜柜质量有保证。零部件特别是关键部件的选用对保鲜柜箱的使用寿命影响很大，优质保鲜柜一般选用纯铜管、进口涂复钢板等优质部件，保证制冷系统的寿命和保鲜柜的防锈能力。

　　优质保鲜柜特点：

　　1、保鲜柜有效容积更大

　　2、保鲜柜保鲜柜温度恒定、制冷速度快

　　3、保鲜柜商用大功率压缩机

　　4、保鲜柜材质更好，保鲜效果出色

　　5、超市保鲜柜结构更加坚固

　　(一)水果保鲜柜

　　水果保鲜柜一般也叫风幕柜，因一般用来展示水果而得名。现在水果保鲜柜广泛应用于超市、商场、便利店、生鲜超市、酒楼、酒店、机关单位、蛋糕房、西饼屋、果汁冷饮店、啤酒屋、大排档、水果店、农产品批发市场等各种综合场所所需保鲜、冷藏展示食品的制冷设备。

　　水果保鲜柜不同于我们一般见的冷柜，冷柜一般都是会有推拉门的，如果打开门冷气就会往外跑，开门的次数多了就会很浪费电。而水果冷柜没有门，冷气也不会跑出来，这是因为水果冷柜的制冷原理与普通冷柜是不同的。

　　水果保鲜柜的制冷系统由蒸发器、压缩机、冷凝器和毛细管四个主要部件组成。按照制冷循环工作的顺序，依次用管道连接成一个整体。系统工作时、蒸发器内的制冷剂吸收室内空气的热量而蒸发成为压力和温度均较低的蒸气被压缩机吸入并压缩后，制冷剂的压力和温度均升高，然后排入冷凝器。制冷剂蒸气在冷凝器内通过放热给室外空气而冷凝成为压力较高的液体。制冷剂液体通过毛细管的节流，压力和温度均降低，再进入蒸发器蒸发，如此周而复始地循环工作，从而达到降低柜内温度的目的。

　　(二)蔬菜保鲜柜

　　蔬菜保鲜柜一般用于冷藏保鲜展示饮料、水果、蔬菜等食品，敞开式门帘设计，方便客户自由选购，很多水果店也用保鲜陈列水果。

　　蔬菜保鲜柜特点：

　　1、进口丹佛斯膨胀阀节流，根据制冷管的温度控制阀的大小，控制制冷剂流量大小，随着温度变化而变化;

　　2、蜂窝式微出风，出风均匀防止食品不易风干;

　　3、先进的背吹制冷系统，递增层流优化风幕，柜温均匀;

　　4、制冷剂传送管及制冷系统采用国标纯铜管，制冷快，防止制冷剂外流;

　　5、风幕柜柜体颜色和柜体的长度，可根据客户需求定做;

　　6、风幕柜两侧侧板可以做透明钢化玻璃，也可做玻璃镜面，可根据客户需求定做;

　　7、产品可用于冷藏食品(水果、蔬菜、啤酒饮品、熟食肉制品)等;

　　8、适用于商场、超市、便利店、KTV、高级会所、酒店、水果蔬菜专卖店等综合大型场所。

　　(三)冷藏保鲜柜

　　冷藏保鲜柜主要是超市用来展示保鲜肉类的，像鲜肉、鸡肉、现做的丸子，也配有门帘，晚上停业的时候可拉紧避免冷气外漏，敞开式设计，消费者自选。温度范围一般在-5度到10度之间。

　　冷藏保鲜柜特点：

　　1、配备名牌进口压缩机组，可根据客户需求做内置和外置机组;

　　2、进口名牌机组，一体式/分体式制冷方式，真正做到低噪音，高能效，环保节能，安全，稳定;

　　3、制冷速度快，冷气分布均匀，自动化霜的功能;

　　4、鲜肉柜柜体的长度，可根据客户需求定做;

　　5、高质量的风道设计，使得柜内温度更加均匀，宽敞的陈列面积，可陈列更多的商品;

　　6、电路设计具有断电延时功能，确保制冷压缩机电机启动时不受损害;

　　7、产品可用于冷藏保鲜豆制品，生鲜肉食品等;

　　8、适用于客流量比较大的商业中心区，生鲜超市，商场，自助餐厅，餐馆等大型综合市场。

　　立式保鲜柜种类包括蛋糕柜、厨房柜、风幕柜等，主要是对商品进行保鲜，立式保鲜柜可以展示商品方便顾客选购，而不同的立式保鲜柜也针对不同的商品有不同的特点。

　　(四)立式保鲜柜

　　展示立式保鲜柜

　　可用于便利店冷藏饮品矿泉水，KTV冷藏啤酒，冷藏茶叶，水果蔬菜，工业医用用品等，适用于客流量比较大的商业中心区、高档社区的便利店，高级会所和KTV、医院、工业实验室、高档水果超市等。

　　点菜立式保鲜柜

　　可用于便利店冷藏饮品矿泉水，冷藏茶叶，水果蔬菜，麻辣烫，自助烧烤食物等，适用于客流量比较小的社区便利店，士多店，茶叶店，水果蔬菜档、麻辣烫店，自助烧烤店等。

　　厨房立式保鲜柜

　　可用于冷藏冷冻菜品，家禽肉类，水果蔬菜，食品调料等，适用于酒店，餐厅，公司学校食堂，蛋糕面包店，咖啡馆，酒吧，果汁冷饮店，大排档，农产品批发市场等综合场所。

　　保鲜柜的尺寸一般的长为1.1米到1.5米不等，宽为0.45米到0.7米，高为0.8到1.05米左右。 保鲜柜可分为卧式保鲜柜和立式保鲜柜，然而不同品牌、不同容量的保鲜柜，其尺寸也是各不相同的，一般可以根据客户的要求进行定制，目前一线品牌的海尔、美的都有这样的保鲜柜。

　　品牌：尚雪

　　型号：sxlk-90000

　　制温范围：1至-120(℃)

　　容量：根据客户定制(立方米)

　　日耗电量：1-10000(度/天)

　　功率：1-1000(kw)

　　外形尺寸：根据客户定制(mm)

　　价格：23100.00元/台

　　*******************************************************************

　　品牌：钧健

　　型号：CL268FLC4

　　功率：400(kw)

　　制温范围：5~10(℃)

　　外形尺寸：540*540*1650(mm)

　　价格：4000.00元/台

　　*******************************************************************

　　品牌：麦可酷

　　型号：WLT-68

　　功率：220V/320W(kw)

　　制温范围：3-6℃(℃)

　　外形尺寸：900×500×710(mm)

　　价格：3300.00元/台

　　*******************************************************************

　　品牌：肯德

　　型号：SCLG4-2000DA

　　功率：1600(kw)

　　制温范围：4~10(℃)

　　外形尺寸：2000*950*2000(mm)

　　价格：￥5500.00/台

　　*******************************************************************

　　品牌：卓尔斯顿

　　型号：ZE-SG16L3FA

　　容量：1.6(立方米)

　　制温范围：2~10(℃)

　　外形尺寸：1860*680*2100(mm)

　　价格：7800.00元/台